酒店服务

酒店服务与管理130100

奉贤中等专业学校酒店服务与管理专业的开设时间为1993年9月。目前我校酒店专业生源稳定，每年招生3个班级，毕业生供不应求。在深化教育与教学的改革中，我们专业通过不断实践，形成“三三“制职业能力培养模式。酒店服务与管理专业课程教学以培养综合职业能力为主线，在课程设置上，围绕专业人才培养目标，从调研分析入手，分析岗位需要的职业能力和职业素养，科学设置课程体系和课程内容，改革教学模式和教学评价模式。酒店服务与管理专业教学团队共有专业教师8人，高级教师2人，拥有中级工以上职业资格证书的教师7人，其中高级技师1人，技师1人，高级工2人，双师比例达87.5%。学校与上海圣淘沙大酒店有限公司等企业建立了校企合作的战略伙伴关系，合作建成了学校的校外实训基地，通过实践工学结合的校企合作模式，取得了很好的社会效益。本专业拥有建筑面积达7800多平方米的胜学酒店实训中心，能为学生提供真实的餐饮服务、客房服务、会议服务、前厅服务等实训场所，并且装备有4间“做学一体”教室，能使学生在最短的、最有效的时间里完成技能知识的掌握。

   本专业毕业生主要面向各级各类宾馆饭店，培养从事宾馆饭店饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作，具有职业生涯发展基础的中等专业应用技能人才。

   主要课程：办公自动化、餐饮服务、客房服务、饭店英语、旅游概论等。

   主要职业技能证书：饭店英语（B级）、客房服务（中级）、餐饮服务（中级）。

【教师队伍】